siri1605

 LA VOILÀ QUI ARRIVE ....

LA GRILLE DE MON PTIT VOILIER ....

TOUT DOUCEMENT LE PHARE SE LAISSE VOIR ...

AIMEZ VOUS LES COULEURS ????

LA CHAMBRE DE MA FILLE EST PEINTE EN MAUVE CLAIR

APRÈS LE BLEU ARRIVE LE ROSE POUR LUI FAIRE COMPAGNIE (Auquel le plus beau, pas vrai?)

PAELLA VIANDE.

ET VOILÀ MIEUX VAUT TARD QUE JAMAIS !!!

NOTRE RECETTE de PAELLA DE  VIANE

TOUT D'ABORD LES INGRÉDIENTS:

Pour le sofrito comme pour la paella de fruits de mer et pour la plus par des recettes méditéranéennes:

huile d'olive

oignon

et une petite tomate fraîche triturée.

Pour ce qui est de la viande :

 "COSTILLEJAS " de porc (ce sont les ptites côtes, disont l'os enrobé de peu de viande)

Du poulet  coupé à petits morceaux.

Pour ce qui est des légumes :

Des petits pois, des mangetouts (haricots verts), des artichauts et du choufleur.

Pour cuisiner vous aurez aussi besoin de riz ( une poignée par personne)

et de bouillon de viande ou de légumes (de préférence fait maison).

ELABORATION

Pour commencer nous mijottons dans une grande poîle: l'huile, la tomate et l'oignon. Nous y ajouttons la viande.

Quand celle ci et plus ou moins cuite, on ajoutte les légumes et  le riz et on mélange quelques tours à sec pour que celui ci s'impeigne bien des saveurs.

Ensuite, on verse le bouillon (CALDO) et le colorant de safran (AZAFRÁN). On corrige de sel.

Quand le riz et les légumes sont cuits , on retire du feu.

Comme vous le savez déjà, si la paella est un peu liquide, on la laisse reposer, si par contre elle est sèche, on la présente à table directement.

A LA MESA, A COMER...BON PROFIT!!!   

(Traduction: à table, venez manger ... bon appétit !!! (en majorquin).

RECOMMANDATION DU CHEF : Vin rouge.

Par contre pour ma part je préfère un bon rosé fruité bien froid...question de goût.

QUI LE VOULAIT NOTRE SACRÉ AMI POISSON.

JE NE ME SOUVIENS PLUS GRÂCE À QUI JE L'AI MAIS ...

JE ME FERAIS UN PLAISIR DE LE PARTAGER ...

J'AI AUSSI D'AUTRES PETITES GRILLES ...

(contacter moi)

ET VOILÀ COMME PROMIS...

NOTRE  RECETTE  DE PAELLA DE FRUITS DE MER

TOUT D'ABORD commençons par les INGRÉDIENTS:

Pour le "SOFRITO" : huile d'olive(4 cuillèrses à soupe)

                                   oignon (1/2)

                                    une petite tomate fraîche triturée

Pour ce qui est des FRUITS DE MER : moules et clovisses (ALMEJA CHIRLA) (3 ou 4 par pax)

                                                                      crevettes pelées (GAMBA) (3 ou 4)

                                                                     grosses crevettes (LANGOSTINO) (3 ou 4)

                                                                     Corps de crabe (1)

                                                                     Anneaux de calmar (3 ou 4)

Pour cuisiner ce plat vous aurez aussi besoin de : riz (poignée par pax)

                                                                                            bouillon de poisson (de préférence fait maison)

PASSONS MAINTENANT À L'ÉLABORATION PROPREMENT DITE :

Pour commencer nous mijottons dans une grande poîle : l'huile, la tomate et l'oignon.  

Nous y ajouttons les fruits de mer.

PETIT TRUC DU GRAND CUISINIER :

Quand les crevettes sont plus ou moins faites, écrasez les têtes pour qu'elles laissent le plus de gout possible.

Quand tout est bien mijottés, on ajoutte le riz et on mélange deux ou trois tours à sec pour que celui ci s'impreigne bien des saveurs.

Ensuite, on verse le bouillon de poisson (CALDO) et le colorant de safran (AZAFRÁN).

On corrige de sel.

Quand le riz est cuit, on retire du feu .

Si la paella est un peu liquide, on laisse reposer, si par contre elle est sèche, on la présente à table directement.

A TABLE ET BON APPÉTIT.

QUE APROBECHE Y OLÉ.

Recommedation du CHEF : VIN BLANC SEC BIEN FROID.