PAELLA VIANDE

PAELLA VIANDE.

ET VOILÀ MIEUX VAUT TARD QUE JAMAIS !!!

NOTRE RECETTE de PAELLA DE  VIANE

TOUT D'ABORD LES INGRÉDIENTS:

Pour le sofrito comme pour la paella de fruits de mer et pour la plus par des recettes méditéranéennes:

huile d'olive

oignon

et une petite tomate fraîche triturée.

Pour ce qui est de la viande :

 "COSTILLEJAS " de porc (ce sont les ptites côtes, disont l'os enrobé de peu de viande)

Du poulet  coupé à petits morceaux.

Pour ce qui est des légumes :

Des petits pois, des mangetouts (haricots verts), des artichauts et du choufleur.

Pour cuisiner vous aurez aussi besoin de riz ( une poignée par personne)

et de bouillon de viande ou de légumes (de préférence fait maison).

ELABORATION

Pour commencer nous mijottons dans une grande poîle: l'huile, la tomate et l'oignon. Nous y ajouttons la viande.

Quand celle ci et plus ou moins cuite, on ajoutte les légumes et  le riz et on mélange quelques tours à sec pour que celui ci s'impeigne bien des saveurs.

Ensuite, on verse le bouillon (CALDO) et le colorant de safran (AZAFRÁN). On corrige de sel.

Quand le riz et les légumes sont cuits , on retire du feu.

Comme vous le savez déjà, si la paella est un peu liquide, on la laisse reposer, si par contre elle est sèche, on la présente à table directement.

A LA MESA, A COMER...BON PROFIT!!!   

(Traduction: à table, venez manger ... bon appétit !!! (en majorquin).

RECOMMANDATION DU CHEF : Vin rouge.

Par contre pour ma part je préfère un bon rosé fruité bien froid...question de goût.

Comments

[IRIS]

MERCI D'ETRE PASSEE ET BON APPETIT!
 

[zaza]

merci pour cette bonen recette,
 
moi je fait tjs ma paella au poulet/fruit de mer
marrant que tu parle du safran et colorant safran,j'ai mon oncle qui va en espagne mardi a qui j'ai passé ma commande,mon stock est épuisé et dur de trouver a prix interessant en France
 
biz,zaza